Pour qui est cet atelier viennoiserie Bordeaux ?

Cet atelier de viennoiserie 5h s’adresse aux amoureux du beurre et de la bonne pâte levée feuilletée :
débutants motivés comme passionnés qui veulent comprendre toutes les étapes du croissant maison.

• Particuliers : solo, duo, famille, amis
• Événements : EVJF / anniversaire / cadeau à domicile
• Niveaux : débutant appliqué à confirmé
• À domicile à Bordeaux & communes proches : Mérignac, Pessac, Talence, Bègles, Cenon, Lormont…

Exemples de thèmes en cours viennoiserie Bordeaux

Choisissez le thème de votre cours viennoiserie Bordeaux :

• Atelier croissants Bordeaux – pâte levée feuilletée, tourage, façonnage et cuisson des croissants pur beurre
• Chocolatines / pains au chocolat – tourage, régularité du façonnage, pousse maîtrisée, cuisson dorée et croustillante
• Atelier brioche Bordeaux – brioches tressées, brioche à tête, brioches roulées ou nature, selon votre envie
• Assortiment viennoiseries – croissants, chocolatines et petites brioches, idéal pour un brunch maison

Chaque atelier viennoiserie Bordeaux est pensé pour que vous compreniez le “pourquoi” des gestes :
hydratation de la pâte, choix de la farine, gestion de la levure, temps de pousse et température du four.

Déroulé d’un atelier croissants & brioches à domicile

1. Accueil & briefing – présentation du thème, organisation, hygiène, explication du déroulé 5h
2. Pâte & pétrissage – choix des ingrédients, pétrissage, pointage, gestion des températures
3. Tourage & façonnage – incorporation du beurre, tours de pâte, découpe, façonnage des croissants et chocolatines
4. Pousse & cuisson – pousse contrôlée, dorure, cuisson pour obtenir un feuilletage croustillant et fondant
5. Dégustation & conseils – dégustation sur place, conservation, congélation, astuces pour refaire vos viennoiseries maison

Tout le matériel spécifique de viennoiserie est fourni (balances précises, cornes, rouleaux, plaques, tapis, etc.).

Ce qui est inclus dans l’atelier

• Déplacement du chef pâtissier à domicile Bordeaux et alentours
• Ingrédients de qualité (beurre AOP, farines adaptées, chocolat, levure…) et matériel spécialisé
• Fiches recettes détaillées pour refaire vos viennoiseries chez vous
• Accompagnement pas à pas, gestes et méthodes expliqués
• Vous repartez avec vos croissants, chocolatines et brioches maison

Infos pratiques – Atelier viennoiserie 5h

• Durée : 5 heures
• Participants : idéal 1 à 4 personnes (au-delà : me contacter)
• Lieu : à domicile à Bordeaux ou dans la métropole (autres communes sur demande)
• Langues : français / anglais
• Tenue : venir avec une tenue confortable, tabliers fournis si besoin

Réserver votre atelier viennoiserie à Bordeaux

Indiquez votre date, le nombre de participants et si vous préférez un
atelier croissants Bordeaux, un atelier brioche Bordeaux
ou un assortiment de viennoiseries.
Je vous confirme la disponibilité et j’adapte l’atelier à votre cuisine.
Possibilité de bon cadeau pour offrir.

Demandez une date / Bon cadeau

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Tarifs – Atelier viennoiserie 5h à Bordeaux

Tout est inclus : déplacement, ingrédients, matériel et accompagnement du chef.

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Questions fréquentes